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クレープ

わがままミッチの御菓子日和
クレープ

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プロが作ったお菓子には約束されたおいしさがあります。リピーターになるほど通ってしまった経験がある方も少なくないのでは?そんなお菓子を自分で作ることができたらどうでしょうか。自分で作ったお菓子には、温かさと素朴な味が約束されるでしょう。もちろん、プロの味とは違ったおいしさも。
ここでは、はじめてのお菓子作りと題して、お菓子作りの経験がない方も楽しんで作れるような簡単なお菓子レシピを紹介していきたいと思います。
お友達を招待してティータイムに・・・。ご家族のお食事後のデザートに・・・。思い思いのシーンで、手作りのお菓子とともに素敵な時間を過ごしていただければ嬉しく思います。
さて今回紹介しますお菓子レシピは、「クレープ」です。クレープの発祥はフランスで、生地を焼いた際に表面にできる焦げ目模様が、クレップ(縮みじわのある織物)に似ていることからその名がついたといわれています。今では、ファーストフードやコンビニなどでも手軽に食べることができるので、一度は食べたことがあるのではないでしょうか。そんなお手軽クレープをお家で簡単に作ってみませんか?お家で作れば、トッピングも自由にできます。
ここでは、トッピングにカスタードを使いますが、チョコでもフルーツでもチーズでもお好きなものを使って自分だけのオリジナルクレープを見つけてください。今回ご紹介するカスタードはシュークリームやケーキ等いろいろなお菓子に使えますので、ぜひこの機会に一緒に覚えてみてください。それでは、はじめましょう。

●クレープ
【生地材料】小麦粉:80g、牛乳:200cc、卵:2個、バター:30g、砂糖:30g、塩:少々、バター:適当
【カスタード材料】砂糖:60g、卵黄:3個、小麦粉:大さじ3、牛乳:300cc、バニラエッセンス:少々


【クレープの作り方】
1.まず生地を作ります。
小麦粉、砂糖、塩をふるいながらボールに入れます。中央をへこましてそこに卵を入れます。溶いたりせずに、そのまま割りいれて構いません。
2.常温の牛乳を加えて、泡立て器でよく混ぜます。このとき粒々がなくならない場合は、こし器を使って粒々をとりましょう。なめらかな生地になりますので、手間はかかりますがしっかりこしましょう。
3.そこにあらかじめ、レンジか湯せんで溶かしておいたバターを加えて、また混ぜます。混ざったら、ボールの上にふきんをかぶせて、30分程生地を休ませます。この間にトッピングの用意や使った容器などを洗うとよいかもしれません。今回は、この時間を利用して、カスタードを作ります。
4.30分後。熱したフライパンにバターをひき、お玉などを使い生地をすくってフライパンに流しいれます。この時フライパンは丸くなるよう回していると形が整いやすいです。生地のまわりに焦げ色がついてきたら、ひっくり返します。裏はさっとで構いません。この作業を繰り返します。出来上がる枚数は作る大きさで変わってきますが、直径16cmくらいの大きさなら、大体12枚くらい出来上がります。
5.生地を全て焼きましたら、荒熱を少しとります。あとはトッピングするだけ。巻き方は三角にするもよし、春巻きのように巻くもよし、トッピング同様お好みでどうぞ。今回はカスタードを真中より少し下にのせて、春巻きのように巻いていきます。


では、最後にカスタードの作り方を下記に載せます。

【カスタードの作り方】
1.鍋に、あらかじめ溶いた卵黄と小麦粉と砂糖と牛乳を加えて木べらで混ぜます。このとき入れる牛乳は常温ではなく、少し温めたもの(触ってみて温い位)を使います。
2.ここでようやく火を点けます。あまり火を強くすると焦げるので、火加減に注意してください。ブツブツと音がなってきたら、こね時です。一分くらいよく練ってください。3.火からおろしてそのまま熱を冷まします。バニラエッセンスは冷めてから加えてください。


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posted by お菓子レシピ 記録の細道 at 14:37 | Comment(0) | クレープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

クレープ

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クレープ レシピ
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パンケーキを薄く焼いたクレープはフランスの代表的なお菓子です。チョコレートクリームやカスタードクリーム、ラズベリーソースなどといろいろな味が楽しめるお菓子です。甘いものが苦手な方は生地の砂糖を省き、カッテージチーズやハムなどをはさんでみてはどうでしょう? ちょっとしたブランチになりますね。

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posted by お菓子レシピ 記録の細道 at 12:00 | Comment(0) | クレープ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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